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张凡《四季之味》
2018-06-21

一年四季,大自然除了用花开蝉鸣、落叶雨雪来提醒我们四季的变换,还有各种味道。

我对四季的记忆,是带着不同的气味的,直到现在,回忆起来那些欢乐的片段,那些味道就会汹涌澎湃从回忆里涌出来,霸气地涌上鼻端。

春天,是刺玫花和小蒜的香气。小时候,奶奶家住在县城边的山脚下,每年春天,她会约上院子里的另一个婆婆,带着我们一帮小孩子,大部队轰轰烈烈进山去。刺玫花雪白雪白的,花瓣重重叠叠,晶莹剔透,带着沁人心脾的香味,现在回忆起来,这应该算是蔷薇属的花,那么浓烈的味道,带来了春天的气息,从山里回来,我们都会带上几支刺玫花条,放在家里能香好久。小蒜,奶奶喜欢摘得都是长在石头缝里的,外形和另一种不知名的野草不好区分,全凭它独一无二的气味。我不太会采,总是不小心从根部掐断,粘粘的汁液粘在手上,一股浓烈的蒜香味,而奶奶摘的都是带着野蒜瓣的,能扛得住放。回来的路上,奶奶会在常去的那家年轻夫妻开的豆腐坊买块嫩豆腐,回去把小蒜切碎了拌上,当真是一清二白,口感清爽,回味无穷。

初夏,奶奶种的月季开花了,大而媚的花朵有着甜甜的芳香,花瓣如同丝绒一般,顶着露珠的时候尤为诱人。周末的清晨,在月季花的香味中悠悠醒来,跟着奶奶上街买菜,那会子还没有超市,菜市场人山人海,很是热闹,这个时节,卖菜的妇女往往会在菜筐边上插上月季或者蔷薇花朵,随机赠送一朵给买主,现在回想起来依然觉得很浪漫。接着下来的是兰花,香气熏人,花农骑着车子在街上叫卖,我妈妈喜欢这个味道,常买了插在花瓶中,一股浓香熏得我晕晕乎乎。兰花过后,就是端午节的金银花和菖蒲了,金银花也很好闻,细细长长的花朵很优雅,菖蒲满大街都在卖,感觉整条街都是香的。再到了收麦的季节,我们小县城,四面环山,有的人收了附近的麦子,会放在街上借助人踩车压来脱粒。我们小学放学的时候最喜欢的就是路上有麦子了,麦秆香香的,踩在上面软软的,有的小孩还会做麦哨,一路欢快的踩过去,乐此不疲。夏天的香味太多了,还有我爷爷在院里空地上种的番茄和辣椒,那种植物特有的清香十分迷人,日照充足,番茄红彤彤的,随便摘一个洗洗咬一口,都是满口甜香。

初秋时节,日照充足,奶奶会做豆腐乳和豆酱——等豆腐或者黄豆发酵长毛了,她就会把它们放在阳光下,开始用花椒粉辣子面等调料来拌,麻麻香香的味道闻着都让人口水直流!接下来的香味就比较淡雅了,秋天菊花盛开,漫山遍野的,各种野生的品种,黄的、白的、火红的都有,我又跟着奶奶去山谷里转悠,采来火红色的,带回家插在花瓶,采到黄色的,拿回来晒干做成枕头芯,晚上睡觉做梦都是香香的。

到了睡意沉沉的冬天,味道就变成了食物的香气,还有白果臭臭的味道!白果这东西,熟了掉地上,外面的果肉臭不可闻,但里面的白果仁却又那么美味,引得我们顾不得手臭都要跑去捡。我们那不供暖,冬季主要靠火盆和火炉来取暖,放学回到爷爷家,脱下在雪地里湿透的棉鞋和袜子,放在火盆旁等它慢慢干,打着瞌睡都要守在火盆边——等着爷爷煨在里面的红薯、栗子和白果,有时候火盆上面会架个网子烤包子、馒头,烤得外焦里嫩,揭下馒头皮儿就会冒出一股股热气,口感和现在用微波炉热出来的不可同日而语。“啪!”那是板栗或者白果烤得爆出来了,赶紧用手捡起来,马上又被烫得扔出去。得此真谛,顽皮的我冬天吃橘子的时候,总故意把橘子核扔进火盆里,专等它烧爆崩出来,把在旁边打瞌睡的爷爷吓一跳。

冬去春天,一年年四季更替,带走了我们的过去,送来了崭新的明天。我们在成长,环境在改变,熟悉的气味都留在了回忆里。但愿我们都能一直保留最初的感动,儿时的纯真,让那些美好的瞬间永远保存在我们的心中。(张凡  固废公司)


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